總以說傳統市場“臟亂差”,正因城市建設以及創城創衛離不開整體環境的提升,所以農貿市場改造必須要有成效,必須從結果上確實解決了“臟亂差”的實際問題。在這個基礎上,再附加管理有序、經營規范、食材可溯源等功能,才是真正實現了市場改造的根本目的。
市場的業態和布局可以分為兩個方面,一個是平面布局,一個是業態的規劃。這二者有先后順序:先實現平面布局的合理性,讓空間利用率盡可能提升,再把適合本市場的業態進行劃行規市,讓市場的生意能夠長久高效。還有就是劃行規市顯得尤為重要,業態呈區域性集中,可以有助于消費者及時購買到所需要的商品,也可以在一定程度上拉長購物動線,避免農貿市場內存在經營死角。

市場設計規范也對業態布局起著指導性的作用,例如鹵味熟食區不應設置在水產區15米距離以內,這樣有效提高了鹵味熟食區的購物欲,也讓水產區可能產生的排水排污不暢的問題影響最小化。對于不同行業,不同攤位,其側重點和做法都不盡相同。比如蔬菜、水果攤位比較注重商品陳列好及燈光效果設計,水產肉類攤位注意經營模式、操作區域、通風、排水設計。
市場管理不光要靠建設過程中的合理規劃,更要靠經營戶和市場管理方的思想覺悟。我們在農貿市場改造過程中,能夠預先考慮到的,除了硬件設施、軟件設備便于管理以外,還應該在管理制度的公示等方面進行規劃有序。
小佰結語:不管如何進行農貿市場改造,都要真正把握住提升改造的痛點在哪,才是真正意義上的民生工程。想了解更多市場設計方面可聯系杭州佰映設計。
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